【创新菜】笼仔糯米禾乐蟹

【翻新菜】笼仔糯米禾乐蟹

资料：

质料：

禾乐蟹500克（产于琼海市禾乐镇，是以处有个出海口，咸海水交汇处产的蟹滋味更好），糯米150克，荷叶1张，香肠20克，腊肉20克，虾米10克，虾干（比虾米略大，无皮，带甜味）10克，日本产听装蟹籽10克。

调料：

蒸鱼豉油10克，香菜粒3克。

建造：

1、禾乐蟹洗净斩成小块（一只切四块）待用。

2、糯米用纯净水先浸30分钟，用除荷叶中一切用料拌匀放入荷叶中，入笼旺火蒸15分钟，掏出放入斩块的禾乐蟹旺火再蒸约10分钟，然后掏出撒上香菜粒，浇上蒸鱼豉油便可。

特色：

外型美妙，风味怪异，既有糯香又有蟹的清香，得当南北口胃。

建造要害：

先将米饭蒸约15分钟至七八成熟时放入蟹，与蟹同蒸，蟹与米饭才气同时到达口胃最好形态。

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