毛豆其实就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及。其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用,为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。那么炒毛豆大家有没有吃过呢?下面小编就为大家介绍一下吧!
炒毛豆的做法介绍
材料
毛豆一磅,葱、姜、蒜、红辣椒、老抽、生抽、糖、香油适量
做法
1、毛豆洗静,剪去两头(好入味)
2、放开水中汆烫3分钟捞出
3、炒锅下油,下葱、姜、蒜、红辣椒煸香,(蒜要多才好吃)下毛豆,加老抽生抽(或
者酱油膏)糖
4、炒熟,淋香油起锅。
毛豆的食疗作用
毛豆味甘、性平,入脾、大肠经
具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
营养学家说:吾人每天必须摄取蛋白质,其无力付出高价去买肉食或牛乳,那么不如以廉价去买毛豆食用,即能达到摄取蛋白质的目的。
新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途,与成熟後的黄豆,不相上下,兹将毛豆的功用略述於後∶
毛豆冶消瘦∶据营养学家报导,毛豆是黄豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很丰富,在科学家的实验中,曾以饲养小白鼠,结果得到体重增加,发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
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