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【湘菜】洞庭蒜香龟

资料：

主料：

洞庭野生龟一只。

配料：

大红椒一个、大蒜头杆150克。

调料：

生姜30克、龙牌酱油10毫升、盐6克、味精3克、白糖3克、猪油150毫升、料酒10毫升。

建造：

1、将龟初加工，剁成1.2厘米的方丁，净水洗后，焯火待用。

2、锅内下油，将姜爆香，下入龟丁炒喷鼻，参加高汤调正味，煨15分钟，放入红椒丝，蒜头丝，装盘便可。

特色：

蒜喷鼻扑鼻、龟丁入味、口感细致。

出品人：田卫超

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